約１ヵ月間の工事も無事に終わり本日引渡し日！

朝９時にリードの福浦さんと、福泉社長がお店にきました。

仕上がりの確認や設備の説明など約一時間で終わりました。

福泉社長とは昨年１０月にお会いして、飲食店経営のイロハや

いろんな方を紹介していただき沢山の方々と知り合うことができました。

今となっては貴重な財産となっています。

福泉社長、本当に有難うございます！

お店の出来上がりも非常に高評価で、福浦さんすばらしい設計有難うございました！

お店の準備ができたら皆さんで食べにきてくださいね〜（＾＾；





正面入口







お店外壁






店内客席







店内厨房








麺仕込み！

早速、麺を仕込みました。

一晩寝かして翌日、生地を延ばしてうどんの幅を切り
そろえて完成です。

お店が完成して初めての仕込みなので、どんな麺になるのか楽しみです（＾＾；

昨日、『ふくおか経済』と言う雑誌の記者の方から電話がありました。

突然で、びっくりしましたが今日、打ち合わせをして６月に掲載される
ことになりました！

新規開業についての記事ですが、興味のある方はご覧ください（＾＾；










床、仕上げ！

今日は最後の仕上げで、クリア塗装や掃除が入りました。






完成、正面玄関！







完成、店舗側面！


明日９時いよいよ店舗の引渡しです（＾＾；

約1ヵ月とても早かったですね〜！

TOKIO！
午前中、天神に備品を買いに行った後、イムズのTOKIO。

ここは、岩田屋にもある南国フルーツと言う青果店が直営しています。

青果店のお店だけあって、生絞り１００％ジュースや旬の果物を贅沢に使った
美容や健康にも効果のあるメニューがとても人気です。

この日は、生絞り１００％のオレンジジュースを頼みました。









今日はテーブルが納品されました。

工事はほとんど終わり、明日はいよいよ仕上げです！

いよいよ、来週からお店の引き渡しになるのでだしとりをました。
前日からイリコ・昆布・椎茸などの素材を漬込でいます！



白だし完成！

今回、あまりうどん屋では使わない素材を使用しました。



かけだし完成！

かけだしは、白だしに醤油やその他調味料を合わせた物を言います。

試食しましたが、なかなか良い配合になりました！









塗装工事。

外観の漆喰塗装！
木目と漆喰の質感がとてもあってます（＾＾；

らるきい！

ここは、お店からも近く荒戸・大手門の昼間営業している飲食店で
一番人気のパスタ専門店です。

オリジナルメニューが好評で、トッピングしだいでオリジナルのパスタが
食べれるので何度行ってもあきません。
価格設置はちょっと高めですが、味・量のバランスが良いので特に女性客
が多く人気店なのは納得できます。

うどん屋も、こんな超繁盛店と競争しなければならないので、色んな面で
努力が必要です！



今日は、お店に行ったのですが、誤って写真のデータを消してしまいました（＾＾；

明日が、塗装の仕上げなので下地を塗っていました。

塗装は、シンプルに白の漆喰にする予定です！