久しぶりの更新です。

もう既に店はオープンしました！
オープン当日と翌日は麺完売で一日７０人ほどご来店いただきました。
いきなりの忙しさにあまり記憶にありません（＾＾；

今は平均して一日５０人くらいの来店です。
週に２度・３度来てくれる方もいるのでとてもうれしいですね〜。









先日、２年ぶりに白金のかわ屋に行きました。

ここは、とりかわが有名で予約なしではまず入れません。







と言うことで予約をして行きました。
しかし、店内は満席で入り口付近のラムネケースを、
二段重ねた即席のテーブルに通されました（＾＾；

とりかわ２０本・しぎ焼４本など久しぶりに大満足でした！




オープンして約２週間が経ち少しずつオペレーションも慣れてきました。
麺・だし・接客など来ていただいた方に満足していただけるよう少しずつ
改善しながら店が成長できるように頑張ります。